Kelkáposztás-szalonnás tészta buggyantott tojással

A kelkáposztát és a császárszalonnát vágjuk fel kisebb kockákra.

Egy serpenyőbe tegyünk egy evőkanál olajat, majd adjuk hozzá a felkockázott szalonnát, és kezdjük el sütni.

Amikor a szalonna már szép színt kapott, adjuk hozzá a kelkáposztát, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és pároljuk pár percig, hogy a káposzta roppanós maradjon.

Közben enyhén sós vízben főzzük ki a metélt tésztát.

Szűrőkanállal szedjük ki a tésztát a főzővízből, csepegtessük le kicsit, majd adjuk hozzá a kelkáposztás szalonnához, és forgassuk alaposan össze. Tálalásig tartsuk melegen.

Buggyantott tojás készítése: Egy edénybe forraljunk fel kb. 1 liter vizet, majd öntsünk bele egy teáskanál ecetet.

A tojásokat egyesével üssük bele egy kisebb tálkába. Keverjünk örvényt a vízben kanállal, majd óvatosan öntsük bele a tojásokat alacsony hőfokon.

Főzzük a tojásokat gyöngyöző vízben 3-4 percig, hogy a fehérje megfőjön, de a sárgája folyós maradjon. Emeljük ki szűrőkanállal, és csepegtessük le.

Tálaláskor szedjük a tésztát tányérra, helyezzük rá a buggyantott tojást, és ízlés szerint őröljünk rá borsot.