Képviselőfánk krémmel és tejszínhabbal

Egy lábasba öntsd a vizet, olvaszd meg benne a zsírt, majd add hozzá a cukrot és a sót.

Ha elolvadt a zsír, öntsd hozzá a lisztet, és keverd össze. Vedd le a lángról.

Tedd át a masszát egy keverőtálba, és egyenként dolgozd hozzá a tojásokat.

Hagyd pihenni a tésztát kb. fél órát.

A krémhez keverd össze a pudingport, a 2 tojássárgáját, a vaníliás cukrot és a cukrot kevés tejjel.

Add hozzá a maradék tejet, és főzd meg a pudingot, amíg besűrűsödik.

Verj fel kemény habbá 2 tojásfehérjét, és forgasd bele a forró pudingba. Hűtsd le.

Verj fel kemény habbá a tejszínt a porcukorral, vaníliás cukorral és habfixálóval. Hűtsd le.

A tésztából 2 teáskanállal diónyi adagokat formázz sütőpapíros tepsibe.

Süsd előmelegített sütőben közepes lángon 15 percig. Ne nyisd ki a sütőt!

Hagyd kihűlni a fánkokat, majd vágd le a tetejüket, és töltsd meg krémmel és tejszínhabbal.

Szórj porcukorral, és tálald.