Képviselőfánk Piroska konyhájából

Elmentem!

Képviselőfánk Piroska konyhájából

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg olaj 20 dkg víz 20 dkg liszt csipet só csipet cukor 7 db kis tojás A vaníliás krémhez: 3 cs. vaníliás pudingpor 1,5 dl  víz 7,5 dl tej 6 lapos ek. kristálycukor 5 tojásfehérje 2 ek. kristálycukor A habhoz: 3 dl tejszín 2 ek. porcukor, ha cukrozatlan a tejszín 1 cs. habfix

Elkészítési idő: 1 óra Fogyókúrás: nem Költség: 1000-1500 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 12 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

Az égetett tészta készítése:

Bekapcsoljuk a gázsütőt és 8-as fokozatra állítjuk.

A vizet és az olajt felmelegítjük, de nem forraljuk.
Hozzáadjuk a lisztet, a csipet sót és a cukrot. Ezt addig főzzük, amíg sűrű nem lesz és elválik az edény falától. (Én most 8percig főztem és közben persze állandóan kevertem, hogy le ne égjen.)
Ezután áttesszük egy tálba és egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Minden egyes tojást géppel elkeverünk a tésztában. Az változó, hogy mennyi tojást vesz fel a tészta. (most én 7 kis tojást tettem hozzá)
Amikor a tészta szép sima, egynemű akkor már jó. Ha még szemcsés az állaga akkor még kell bele tojás.
Csillagcsöves habzsákba tesszük a tésztát és szilikonos sütőpapírra nyomjuk. Hagyjunk távolságot a kinyomott tészta között, mert a sütés közben igencsak megnőnek.

Az égetett tésztát két lépésben kell sütni. Először 15 percig kell sütni a gázsütő 8-os fokozatán. Ezután szintén 15 percig 4-es fokozaton.
Ezzel a módszerrel a fánkok szép nagyok lesznek és nem fognak összeesni amikor kivesszük a sütőből.

A pudingport simára keverjük a cukorral és a vízzel. Majd felengedjük a tejjel és sűrűre főzzük.
A tojásfehérjéket a cukorral habbá verjük. Hozzáöntjük a meleg pudinghoz és még 4-5 percig főzzük.

A tejszínt a porcukorral és a habfixálóval kemény habbá felverjük.

A fánkok töltése már igazán kellemes feladat.
A fánkok tetejét levágjuk és megtöltjük a pudinggal. Ennek a tetejére kerül a tejszínhab és erre tesszük vissza a levágott tetőt amit megporcukrozunk.

Csak bátorítani tudok mindenkit, hogy próbálja ki ezt a fánkot.