Klasszikus kókusztekercs

A darált kekszet, a 15-20 dkg porcukrot, a kakaóport, a tejet és a rumot ízlés szerint összegyúrjuk, amíg jól formálható masszát nem kapunk.

Ha a massza túl száraz, adjunk hozzá még egy kevés tejet, ha ragadós, akkor egy kis darált kekszet, hogy szép gombócot lehessen belőle formázni.

Osszuk ketté a masszát, hogy két egyenlő részünk legyen – mérhetjük is, ha pontosak akarunk lenni, de nem kötelező.

A szobahőmérsékletű, puha vajat keverjük ki a 20 dkg porcukorral, majd forgassuk bele a 10 dkg kókuszreszeléket, hogy krémes legyen.

Szórjuk meg alaposan kókuszreszelékkel a gyúródeszkát vagy folpackot, majd nyújtsuk ki az egyik kekszmasszát téglalap alakúra kb. fél centi vastagon, a tetejét is szórjuk meg kókusszal, hogy ne ragadjon.

Kenjük meg a kókuszos krém felével a kinyújtott lapot, majd tekerjük fel óvatosan, mint a bejglit, és csomagoljuk fóliába.

Ugyanezt ismételjük meg a másik masszával és a krém másik felével.

Tegyük hideg helyre pár órára, hogy megdermedjen, majd enyhén vizes késsel szeleteljük fel.