Kocsonya II

Elmentem!

Kocsonya II

Hozzávalók: 1,5 kg sertés köröm és bőrke 50 dkg bőrös házi füstölt sonka vagy csülök, 1 db vöröshagyma 1 db paprika 2 db cseresznyepaprika 5 dkg zeller 20 dkg sárgarépa 1 nagy fej fokhagyma 3 db babérlevél 1 púpozott evőkanál só 1 evőkanál egész bors 4 liter víz

Elkészítési idő: több mint 2 és fél óra Fogyókúrás: nem Költség: 1500-2000 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 12 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Normál Laktózmentes: igen

Elkészítés:

A füstölt hússal kezdve egy nagy fazék aljára helyezzük a húsokat, rá a bőrt, a megtisztított, keresztben félbevágott sárgarépát, a paprikákat, a hagymát, a fokhagymát, a babérlevelet, és a zellert. Rátesszük a só felét, majd felengedjük a vízzel.

Nagy lángon feltesszük főn, majd lehabozzuk 2-3 alkalommal és takarékra rakjuk a lángot. Beletesszük a borsot. A tetejéről a zsírt egy kis tálba gyűjtjük, és ezt más ételek elkészítésénél vagy kenyérre kenve, felhasználhatjuk.
2 óra főzés után, óvatosan kiemeljük a zöldségeket, megkóstoljuk a levet,hogy elég sós-e. Leszedjük a maradék zsírt és még másfél órát főzzük.

Lassú mozdulatokkal lemerjük a levet a húsokról, majd kivesszük őket a fazékból. A maradék léhez hozzáöntünk 2 dl hideg vizet, ez elősegíti a lé letisztulását, 10 percet állni hagyjuk és óvatosan a már korábban lemert léhez öntjük.

A húst és a zöldségeket szépen elrendezzük 10-15 mélytányérba és a langyosra hűlt levet rájuk merjük.
6-10 óra elteltével fogyasztható.
A tetejét hintsük meg őrölt pirospaprikával vagy Erős Pistával.
Van aki citromlével leöntve szereti.

Mentés