Kókuszos, vaníliás krémes sütemény

A tojásfehérjéket a porcukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a kókuszreszeléket.

Egy 24×39 cm-es tepsit szilikonos sütőpapírral béleljünk ki, majd simítsuk bele a kókuszos tésztamasszát.

Előmelegített sütőben 170 fokon süssük 25 percig, közben fóliával takarjuk le, hogy ne barnuljon meg túlzottan.

Közben a csokoládét a vajjal egy lábasban alacsony hőfokon felolvasztjuk, majd simára keverjük.

A megsült tésztát óvatosan borítsuk tálcára, húzzuk le a sütőpapírt, majd fordítsuk vissza egy másik tálcára.

A kihűlt süteményt kenjük meg a csokoládéval, és hagyjuk megdermedni, akár a fagyasztóban rövid időre.

A tejet keverjük össze a vaníliás pudingporral, a cukorral és a tojássárgájákkal csomómentesen, majd főzzük sűrűre alacsony hőn.

A pudingot tegyük félre hűlni.

A habtejszínt verjük kemény habbá, majd fokozatosan keverjük bele a kihűlt vaníliás krémet, amíg egynemű nem lesz.

A csokoládés rétegre kenjük a krém kétharmad részét, és simítsuk el egyenletesen.

A süteményt vágjuk négyzetekre.

A maradék krémet habzsákba töltjük, nyomjunk kis rózsákat a szeletekre, majd reszeljünk rá csokoládét.

Fogyasztás előtt tartsuk hűtőben.