Könnyed szalagos fánk

Kb. 1 dl langyos tejbe morzsoljuk bele az élesztőt, hozzáadjuk a porcukor felét és két evőkanál lisztet a kimértből.

A kovászt alaposan elkeverjük, majd félretesszük, hogy felfusson.

A maradék porcukrot kikeverjük a tojássárgájával.

Hozzáadjuk a megolvasztott, de már nem meleg vajat, a felfutott kovászt, a likőrt vagy rumot, a csipet sót és a lisztet.

Alaposan elkeverjük, majd kézzel vagy robotgéppel addig dagasztjuk, amíg hólyagos nem lesz a tészta.

A tetejét liszttel megszórjuk, konyharuhával letakarjuk, és langyos helyen a duplájára kelesztjük.

Ha megkelt a tészta, lisztezett deszkára borítjuk, és a kezünkkel 1,5-2 cm vastagra ellapogatjuk.

Kör alakú kiszúróval vagy pohárral kiszaggatjuk a tésztát, a széleket újból összedolgozzuk, ellapogatjuk és szaggatjuk.

A fánkok közepébe ujjunkkal mélyedést készítünk, konyharuhával letakarva még 20 percig kelni hagyjuk.

Lábosban felhevítjük az olajat, a hőfokot közepesre mérsékeljük, és a lyukas felével lefelé 3-4 fánkot belehelyezünk.

Lefedve kb. 3 percig sütjük, majd megfordítjuk, és fedő nélkül pár perc alatt a másik oldalát aranybarnára sütjük.

A megsült fánkokat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat felszívja.

Porcukorral meghintjük, és lekvárral kínáljuk.