Tápértékek
Korhelyleves Erzsike konyhájából
A korhelyleves egy hagyományos magyar étel, amit füstölt csülökkel, savanyú káposztával és kolbásszal készítenek. Erzsike konyhájából származó recept, ami gazdag, zamatos leves, tökéletes a hideg napokra. Könnyen elkészíthető otthoni hozzávalókból.
Elkészítés
A hagymát csíkokra vágjuk. A savanyú káposztát egyszer átvágjuk, hogy ne legyenek hosszúak a szálai, ha túl savanyú, kicsit átöblítjük.
A csülköt, a hagymát, az áttört fokhagymát, a csombort és a babérlevelet egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a káposztát is.
Felöntjük vízzel és egy órán át főzzük.
Ekkor beletesszük a karikázott vagy hasábra vágott zöldségeket.
Rövid idő múlva hozzáadjuk a felkarikázott kolbászt is, és főzzük tovább kb. 10 percig.
Amikor minden megpuhult, a főzőléből egy keveset kiveszünk, a tejföllel és a liszttel csomómentesre keverjük.
Behabarjuk vele a levest, megszórjuk pirospaprikával, enyhén megsózzuk, megborsozzuk és egyet forralunk rajta.
Tejföllel kínáljuk.
Hozzávalók
- 20 dkgcsülök (füstölt)
- 3 gerezdfokhagyma
- egy kevéscsombor (borsikafű)
- 2 -3 dbbabérlevél
- 1 fejvöröshagyma
- 50 dkgsavanyú káposzta
- 2 dbsárgarépa
- 2 dbpetrezselyemgyökér
- 1 szálkolbász (füstölt)
- 3 ektejföl (+ a tálaláshoz)
- 1 ekliszt
- ízlés szerintpirospaprika (őrölt)
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintőrölt bors
Recept készítője
Hozzávalók
- 20 dkgcsülök (füstölt)
- 3 gerezdfokhagyma
- egy kevéscsombor (borsikafű)
- 2 -3 dbbabérlevél
- 1 fejvöröshagyma
- 50 dkgsavanyú káposzta
- 2 dbsárgarépa
- 2 dbpetrezselyemgyökér
- 1 szálkolbász (füstölt)
- 3 ektejföl (+ a tálaláshoz)
- 1 ekliszt
- ízlés szerintpirospaprika (őrölt)
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintőrölt bors