Korhelyleves füstölt hússal és savanyú káposztával

4-4,5 liter enyhén sós vízben főzd fel a sertéstarját a babérlevéllel.

Vágd össze a hagymát, fokhagymát és a szalonnát. A káposztát mossd át hideg vízzel, majd vágd össze.

Ha a hús majdnem puha, készítsd el a rántást: a szalonna zsírján pirítsd meg a hagymát és fokhagymát, majd keverd simára a liszttel.

Szórd meg fűszerpaprikával, keverd el a paprikakrémmel és köménnyel, majd öntsd a leveshez.

Add hozzá a káposztát és az apróra vágott virslit, majd főzd még 20 percig.

Ízlés szerint keverj hozzá tejfölt (előbb hőkiegyenlítsd a forró levessel), majd add hozzá a felaprított kaprot.

Tálald forrón.