Tápértékek
Kransekake, norvég ünnepi sütemény - paleo
A kransekake a norvégok látványos ünnepi süteménye, mandulából készült omlós gyűrűk tornya paleo változatban. Erythritollal készült, glutén- és laktózmentes, finom kekszként is elkészíthető. Tökéletes ünnepi asztalra vagy ajándékba.
Elkészítés
A mandulát megdaráljuk, és elkeverjük 20 dkg erythritollal. Blansírozott mandulával jobb íze lesz, de a héjas is megfelelő.
Hozzáadjuk a 2 evőkanál nyílgyökérport és a 3-4 tojásfehérjét, majd összegyúrjuk. Először csak 2-3 fehérjét adjunk hozzá, csak akkor tegyük bele az utolsót, ha szükséges.
Nedves kézzel rudakat gyúrunk belőle, és gyűrű alakúra formázzuk őket. A legegyszerűbb, ha körzővel megrajzoljuk a köröket egy sütőpapírra. Elkészíthető aprósüteménynek is, akkor tetszőleges formával szúrjuk ki a tésztát.
Előmelegített sütőben 200 fokon megsütjük őket 8-10 perc alatt. Ha halványbarna, akkor jó.
Hagyjuk kihűlni a süteményeket.
Kikeverjük a mázat: a 7 dkg erythritolhoz kanalanként hozzáadjuk a citromlevet, annyit, amíg sűrű folyós mázat nem kapunk.
Habzsákba vagy vastag zacskóba töltjük a mázat, pici lyukat vágunk rá, és ezzel állítjuk össze a gyűrűket vagy díszítjük a kekszeket. Használhatunk olvasztott csokit is.
Hozzávalók
- 50 dkgmandula (blansírozott a legjobb, de lehet héjas is)
- 2 eknyílgyökérpor
- 20 dkgerythritol (por alakú)
- 3 -4 dbtojásfehérje
- 7 dkgerythritol (por alakú) a mázhoz
- 2 ekcitromlé a mázhoz
Címkék:
Recept készítője
Három gyerek es egy skót pasi, velük osztom meg életem, ja és a kis troll őrködik a konyhámban, a helyszín Norvégia. Sok időt töltök a konyhában közkívánatra és a magam szórakoztatására egyaránt. A konyha után a kert es a növények is kiemelt szerepet kapnak a mindennapjaimban. Most már 2 afrikai törpepapagáj is a családunkhoz tartozik.
Hozzávalók
- 50 dkgmandula (blansírozott a legjobb, de lehet héjas is)
- 2 eknyílgyökérpor
- 20 dkgerythritol (por alakú)
- 3 -4 dbtojásfehérje
- 7 dkgerythritol (por alakú) a mázhoz
- 2 ekcitromlé a mázhoz