Krumplis pogácsa Lelle mama módra

A sós vízben, héjában főtt burgonyát meghámozzuk és krumpli törővel összetörjük.

Hozzáadjuk a tejfölt és a zsírt, majd elkeverjük a felfuttatott élesztővel, a sóval, a liszttel és a tojásokkal.

Átdagasztjuk, félkemény tésztát készítünk. Meglisztezzük, letakarjuk és huzatmentes, meleg helyen 20-30 percig kelesztjük.

Amikor a tészta duplájára kelt, lisztezett deszkára borítjuk és két ujjnyi vastagra kinyújtjuk.

A tetejét éles késsel berácsozzuk és ízlés szerinti méretűre kiszaggatjuk.

A pogácsákat lazán, egymástól pár cm távolságra kizsírozott tepsibe tesszük.

A szaggatásból kimaradt tésztát ismét összegyúrjuk, kinyújtjuk és kiszaggatjuk.

Sütés előtt még 10 percig kelesztjük, majd felvert tojással megkenjük a tetejét.

Megszórhatjuk reszelt sajttal és köménymaggal. 200°C-on sütjük, amíg szalmasárga nem lesz.