Krumplis tészta

Elmentem!

Krumplis tészta

Hozzávalók: 1 kg burgonya 1 púpos evőkanál pirospaprika 1 teáskanál bors 2 gerezd fokhagyma 1 evőkanál só 2 db vöröshagyma 3 evőkanál zsír A tésztához: 0,5 kg liszt 2 db tojás 1 teáskanál só 2 dl víz

Elkészítési idő: 1óra 15 perc Fogyókúrás: nem Költség: 0-500 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 6 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: igen

Elkészítés:

Mély tálban tésztát gyúrunk, úgy hogy a lisztbe beleöntjük a tojásokat, a sót és a vízből egy keveset.
Elkezdjük gyúrni. Annyi vizet teszünk hozzá, hogy elváljon az edény falától a tészta.
Ekkor deszkán gyúrjuk tovább. Amikor kemény tésztát kaptunk, lisztezett deszkán, lisztezett sodrófával a fele tésztát kinyújtjuk Kb. 2 mm-es vastagságúra.
Ekkor feltekerjük a sodrófára,hosszában félbevágjuk, majd újból félbevágjuk és egyik felét félre tesszük , majd egyenlő nagyságú kockákat vágunk.
Szétterítve szárítjuk.

Ezalatt, a bográcsban 2-3 liternyi vizet forralunk pici sóval és a forrásban lévő vízben kifőzzük a tésztát.
Az elején kevergetjük, hogy ne tapadjon le, ha feljött a víz tetejére, megkóstoljuk és ha már majdnem megfőtt, leszűrjük és kizsírozott edénybe tesszük.

A maradék vízben puhára főzzük a meghámozott, felkockázott burgonyát. Kivesszük a bográcsból és félretesszük.
(A maradék léből, egy jó ízű levest készíthetünk, kár elönteni, mert finom íze van.)

A bográcsban felhevítjük a zsírt, és megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát is.
Megsózzuk, borsozzuk és a tűzről levéve beleöntjük a pirospaprikát. Megkeverjük, majd beleöntjük a főtt burgonyát és kevergetve összetörjük.
Hozzáadjuk a tésztát és ezzel is jól elkeverjük.

Ha kell sózzuk és melegen, ecetes uborkával vagy fejes salátával tálaljuk.

Mentés

Mentés