Krumplis tészta hagyományos módon

Mély tálban gyúrj tésztát: a lisztbe üsd bele a tojásokat, add hozzá a sót és egy kevés vizet. Gyúrj addig, amíg a tészta elválik az edény falától.

Lisztezett deszkán folytasd a gyúrást, amíg kemény tésztát kapsz. Nyújtsd ki a tészta felét kb. 2 mm vastagságúra lisztezett sodrófával.

Tekerd fel a sodrófára, vágd hosszában félbe, majd újra félbe. Egyenlő nagyságú kockákra vágd és szétterítve szárítsd.

Bográcsban forralj fel 2-3 liter vizet egy kevés sóval, majd főzd ki benne a tésztát. Kevergetve főzd, amíg feljön a víz tetejére, majd kóstold meg. Ha majdnem kész, szűrd le és tedd kizsírozott edénybe.

A maradék vízben főzd puhára a meghámozott, felkockázott burgonyát. Kivéve tedd félre.

A bográcsban hevítsd fel a zsírt, és pirítsd meg az apróra vágott vöröshagymát. Add hozzá a finomra vágott fokhagymát is.

Sózd, borsozd meg, majd vedd le a tűzről és keverd bele a pirospaprikát. Add hozzá a főtt burgonyát és törd össze kevergetve.

Keverd hozzá a tésztát, és jól keverd össze. Ha szükséges, sózd meg. Melegen tálald ecetes uborkával vagy fejes salátával.