Legyező karaj

 Legyező karaj

Hozzávalók: kb. 1,5 kg csont nélküli karaj 2-2,5 tk. só (ízlés szerint) 1 kk. őrölt bors 1,5 tk. őrölt pirospaprika A töltelékhez: 40 dkg darált hús 1 tk. só 1 kk. őrölt bors 1 csipet őrölt kömény 2 gerezd fokhagyma A tetejére: 10 dkg reszelt sajt Továbbá: 1 db sütőzacskó

Elkészítési idő: 1óra 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 2000-2500 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 6 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A karajt 1 centiméterenként bevagdossuk, de nem vágjuk át teljesen (alul 1 cm-en maradjon egyben). Bőven sózzuk, borsozzuk, és megszúrjuk piros paprikával kívül-belül.

A töltelék hozzávalóit összegyúrjuk, kedvünk és ízlésünk szerint fűszerezzük. A vájatokat kitöltjük vele.
Zsineggel átkötözzük,hogy szét ne nyíljon.
Sütőzacskóba tesszük, majd a hozzá tartozó zárral becsatoljuk. A zárás alatt egy pár helyen megszurkáljuk, hogy a gőz távozni tudjon. 210 fokra melegített sütőben 70 percig sütjük.

Ezután a zacskót szétvágjuk és kivesszük belőle a húst. Visszatesszük a tepsibe és megszórjuk reszelt sajttal.
180 fokon újabb 10-12 percig sütjük, hogy a sajt szépen rápiruljon.
Tálaláskor haránt irányban szeleteljük, hogy szép legyező karaj szeleteket kapjunk.

Ízlés szerint burgonya vagy rizs körettel, salátával és savanyúsággal kínáljuk.
Jó étvágyat kívánok hozzá!