Legyező karaj

A karajt 1 centiméterenként bevagdossuk, de nem vágjuk át teljesen, alul 1 cm-en maradjon egyben.

Bőven sózzuk, borsozzuk, és megszúrjuk pirospaprikával kívül-belül.

A töltelék hozzávalóit összegyúrjuk, ízlésünk szerint fűszerezzük.

A vájatokat kitöltjük a töltelékkel.

Zsineggel átkötözzük, hogy szét ne nyíljon.

Sütőzacskóba tesszük, a hozzá tartozó zárral becsatoljuk, a zárás alatt egy pár helyen megszurkáljuk, hogy a gőz távozni tudjon.

210 fokra melegített sütőben 70 percig sütjük.

A zacskót szétvágjuk és kivesszük belőle a húst.

Visszatesszük a tepsibe és megszórjuk reszelt sajttal.

180 fokon újabb 10-12 percig sütjük, hogy a sajt szépen rápiruljon.

Tálaláskor haránt irányban szeleteljük, hogy szép legyező karaj szeleteket kapjunk. Ízlés szerint burgonya vagy rizs körettel, salátával és savanyúsággal kínáljuk.