Lekváros-kókuszos piskóta tekercs

Kettéválasztjuk a tojásokat. A fehérjéből kemény habot verünk egy mély tálban.

Belekeverjük a tojássárgáját a habba, majd hozzáadjuk a cukrot és vaníliás cukrot.

Lassú keverés mellett hozzáadjuk a lisztet és sütőport, majd óvatosan elkeverjük.

A massza felét sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. A másik felébe belekeverjük a kakaóport, majd ezt is tepsibe tesszük.

Mindkét tepsit előmelegített sütőbe tesszük, és 10 percig nagy lángon sütjük. Ne nyissuk ki a sütőajtót!

Takarékra vesszük a lángot, és további 10-15 percig sütjük, amíg aranysárgák lesznek.

Kivesszük a sütőből, konyharuhára borítjuk, és papírral együtt feltekerjük. Hagyjuk kihűlni.

A lekvárt 1 evőkanál vízzel elkeverjük, hogy hígabb legyen.

A tejet lábasban felforraljuk, belekeverjük a búzadarát, és főzzük kevergetve.

Hozzáadjuk a vaníliás cukorral összekevert kristálycukrot, és krémes állagúra főzzük.

Levesszük a tűzről, kihűtjük, majd belekeverjük a margarint és kókuszreszeléket.

Kitekerjük a piskótákat, lehúzzuk róluk a sütőpapírt, és megfordítjuk.

A sárga piskótát lekvárral, a kakaósat tejbegríz krémmel megkenjük, majd feltekerjük.

Meghintjük porcukorral, és 1-2 órát pihentetjük, mielőtt felszeljük.