Tápértékek
Hagyományos magyar lencsefőzelék füstölt szalonnabőrrel, babérlevéllel és citrommal ízesítve, sült házi kolbásszal tálalva. Egyszerű, tápláló étel, ami tökéletes hideg téli napokra, könnyen elkészíthető otthoni hozzávalókból.
Elkészítés
A lencsét előző este alaposan átmossuk és hideg vízbe beáztatjuk. Főzés előtt csapvíz alatt átmossuk és egy szűrőkanálban lecsepegtetjük.
Az 1 liter alaplevet feltesszük főni a kiázott, átmosott lencsével. Beleteszünk pár darab füstölt szalonnabőrt íze kedvéért, a babérleveleket, ízlés szerint cukrot, sót, a mustárt és citromkarikákat.
Lefedjük, és addig főzzük, míg puhára nem fő a lencse. Ha szükséges, közben adjunk hozzá még alaplevet vagy vizet.
Mikor kész a lencse, egy kisebb lábosban az étolajon az apróra vágott vöröshagymát megdinszteljük. Hozzáadjuk a fokhagymát, majd a liszttel zsemleszínű rántást készítünk, pirospaprikával meghintjük, hideg vízzel csomómentesre keverjük és a lencséhez öntjük.
Kevergetjük és a végén, ha még szükséges, ízesíthetjük.
A tejfölt 1 evőkanál liszttel és kicsi vízzel simára keverjük. A főzőléből is teszünk hozzá, majd behabarjuk vele a főzeléket.
A házi kolbászt egy serpenyőben sütjük meg mindkét oldalán ropogósra.
A főzeléket a sült kolbásszal kínáljuk.
Hozzávalók
- 50 dkglencse (szárazon)
- kevésfüstölt szalonnabőr
- 1 lhúsleves alaplé vagy víz
- 1 dbközepes fej vöröshagyma
- 2 dbbabérlevél
- 2 dbcitromszelet
- 1 tkmustár
- ízlés szerintcukor
- ízlés szerintsó
- 1 gerezdfokhagyma
- 1 /2 dbközepes fej vöröshagyma
- 4 ekétolaj
- 2 púpozott ekliszt
- 1 tkpirospaprika
- 1 dltejföl
- 1 ekliszt
- 2 párházi kolbász
Recept készítője
Hozzávalók
- 50 dkglencse (szárazon)
- kevésfüstölt szalonnabőr
- 1 lhúsleves alaplé vagy víz
- 1 dbközepes fej vöröshagyma
- 2 dbbabérlevél
- 2 dbcitromszelet
- 1 tkmustár
- ízlés szerintcukor
- ízlés szerintsó
- 1 gerezdfokhagyma
- 1 /2 dbközepes fej vöröshagyma
- 4 ekétolaj
- 2 púpozott ekliszt
- 1 tkpirospaprika
- 1 dltejföl
- 1 ekliszt
- 2 párházi kolbász