Tápértékek
Lepenica - Ragadós krumpli
A lepencia, más néven ragadós krumpli, egy hagyományos, laktató magyar egytálétel füstölt szalonnával és savanyú káposztával készül. Egyszerűen elkészíthető, ragadós állagú krumplipürével tálalva, tökéletes családi vacsorára.
Elkészítés
A krumplit meghámozzuk, megmossuk és felkockázzuk. Sós vízben puhára főzzük.
Amíg a krumpli fő, a füstölt szalonnát és a vöröshagymát felkockázzuk. A savanyú káposztát a hordóból kiszedegetjük, kinyomkodjuk belőle a levét, és a levet félretesszük, mert később kell.
A szalonnát megpirítjuk, a pörcöt kivesszük a zsiradékból és félretesszük. A zsiradékhoz hozzáadjuk a cukrot, a felkockázott vöröshagymát, átpirítjuk, majd hozzáadjuk a kifacsart savanyú káposztát, és együtt 10 percig pirítjuk. Ha kész, félretesszük.
A megfőtt krumplit leszűrjük, hozzáöntjük a káposztalét, és jól összetörjük krumplinyomóval. Fakanállal összekeverjük, hogy ragadóssá váljon.
Hozzáadjuk a pirított káposztát, a pirított vöröshagymát és a kisült zsiradékot, majd mindent alaposan összekeverünk.
Tányérokra szedjük, megszórjuk a szalonna pörccel és frissen szeletelt vöröshagymával. Díszíthetjük sült kolbász szeletekkel is.
Hozzávalók
- 1 kgkrumpli
- 50 dkgsavanyú káposzta
- 1 dbvöröshagyma
- 10 dkgfüstölt házi szalonna
- 1 /2 ekzsír
- 1 ekkristálycukor
- ízlés szerintsó
Recept készítője
Nagyon szeretek főzni, sütni,és befőzni. Ismerem a konyha titkait, örömét és a csalódásait is. Nagyon szeretek új recepteket készíteni.
Hozzávalók
- 1 kgkrumpli
- 50 dkgsavanyú káposzta
- 1 dbvöröshagyma
- 10 dkgfüstölt házi szalonna
- 1 /2 ekzsír
- 1 ekkristálycukor
- ízlés szerintsó