Lúdláb szelet

A hat tojást szétválasztjuk, az egyik tálba a sárgáját tesszük, a másikba, egy nagyobb tálba pedig a fehérjét.

A lisztet, a két evőkanál kakaót egy mélytányérba kimérjük, a sütőport beletesszük.

A hat evőkanál cukrot beletesszük a tojás sárgájába, és kikeverjük, hozzáadjuk a vizet és kikeverjük.

Habverővel felverjük a tojás fehérjét, ez akkor az igazi, ha megdöntve a tálat, nem folyik ki a fehérje. Ezzel óvatosan próbálkozzunk, nehogy a földön landoljon az egész.

Ezután beletesszük a felkevert sárgáját, a kakaós lisztet, és óvatosan homogén állapotra keverjük. Nagyon fontos, hogy nem szabad törni a habot, inkább csak kanállal átforgatni.

Ha készen van, az egészet beleöntjük a kivajazott és kilisztezett sütőformába és betesszük a felforrósított sütőbe, majd 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük.

Amíg a piskóta sül, elkészítjük a krémet. 20 dkg vajat 25 dkg porcukorral habosra keverünk.

Hat evőkanál lisztet 0,5 dl tejjel elkeverünk, majd 1,5 dl tejjel felengedjük, 2 kanál kakaó és egy csomag vaníliacukor is jön bele, majd alacsony lángon folyamatosan kevergetve sűrűre felfőzzük.

Ha kihűlt a krém, a vajjal jól eldolgozzuk, és vastagon a piskótára kenjük.

Azután 10 dkg csokoládét 5 dkg vajjal vízgőz felett megolvasztjuk, és óvatosan a piskótára kenjük, majd késsel elsimítjuk.

Hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek, és a sütemény kellően megdermedjen. Szeletelve kínáljuk.