Madártejjel töltött palacsinta

Keverd össze a lisztet, a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a tojásokat, a sót és a szódavizet egy tálban simára.

Add hozzá a tejet és az olajat, majd keverd össze.

Forró serpenyőben, kevés olajon süsd ki a palacsintákat mindkét oldalukon.

Válaszd szét a tojásokat sárgájára és fehérjére. A sárgáját keverd el 1 dl tejjel, 3 ek porcukorral, 3 ek liszttel és 2 csomag vaníliás cukorral csomómentesre.

Forrald fel a maradék tejet, majd add hozzá a tojásos masszát, és lassú tűzön sűrítsd be.

A krémből egy keveset félretehetsz öntetnek, a többivel töltsd meg a palacsintákat.

Verdd fel a tojásfehérjét 1 ek porcukorral kemény habbá.

Szaggasd az evőkanállal a habot forró vízbe, és főzd mindkét oldalát 1-1 percig.

Tálald a megtöltött palacsintákat a vaníliaöntettel és a habgaluskákkal.