Máglyarakás

Az almákat megmossuk, félbevágjuk, magházukat kimetsszük, húsukat vékonyan felszeleteljük.

Az almát a vajon kevés cukorral és a fahéjjal megpároljuk.

Egy kb. 30x20 centis, magas falú tepsit kivajazunk, morzsával behintjük.

A zsemléket 1 centi vastagra felszeleteljük, és a felét a tepsiben szétterítjük.

A tojások sárgáját a megmaradt margarinnal, a fele porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, felöntjük a tejjel és jól kikeverjük.

Ezután a zsemlére locsoljuk, kissé átforgatjuk, hogy mindenhol egyformán érje.

Az almát egyenletesen ráhalmozzuk, és megszórjuk darált cukrozott dióval, majd a maradék zsemlével beborítjuk.

Óvatosan meglocsoljuk a maradék tejes öntettel. A barackízt egy kevés vízzel simára keverjük, és háromnegyedével megkenjük a tetejét.

Sütőben, közepes lánggal (180 °C, légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 30 percig sütjük.

Ezalatt a tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé apránként a maradék cukrot és lekvárt is hozzáadjuk.

A máglyarakás tetejére kenjük, és visszatoljuk a sütőbe. A lángot mérsékeljük, és még kb. 15 percig sütjük, amíg elkezd pirulni a teteje.