Májjal töltött sertésdagadó

A sertésdagadót mossuk meg és szárazra töröljük, majd felszúrjuk és a fűszersóval belsejét jól átdörzsöljük.

A csirkemájat megtisztítjuk a hártyáktól, egy lábosba tesszük, hozzáadjuk a mexikói zöldségkeveréket, gombát és egy csipet sót. Annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje, majd puhára főzzük.

Ha megfőtt, leszűrjük és hagyjuk hűlni.

A vöröshagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, majd egy nagyobb tálba tesszük. Hozzáadjuk a tojásokat, fűszereket, májat, búzadarát és a vízbe áztatott, kinyomkodott zsemléket. Ízlés szerint megsózzuk és jól összekeverjük.

A dagadót megtöltjük a masszával, majd hústűvel vagy fogpiszkálóval a nyílást összetűzzük.

Egy 36x23 cm-es tepsit 1 evőkanál zsírral megkenünk, majd belehelyezzük a dagadót. A maradék masszát egyenletesen köré tesszük, és tepsi méretű alufóliával letakarjuk.

Előmelegített sütőben 200°C-on 40 percig sütjük.

Kivesszük a sütőből, levesszük az alufóliát, majd visszatesszük 10 percre.

A 10 perc letelte után megszórjuk reszelt sajttal, és újabb 10 percre visszatesszük a sütőbe, hogy a sajt rápiruljon.

Ha kész, kivesszük a tepsiből és hagyjuk állni, majd szeleteljük. Bármilyen körettel tálalható, például savanyúsággal.