Mák charlotte

A tojások sárgáját langyos vízzel összehabosítjuk, majd a 30 dkg cukorral fehéredésig keverjük.

Belekeverjük a reszelt narancshéjat, a sütőporral elkevert lisztet és a vaníliás cukrot.

A végén lazán beleforgatjuk a csipet sóval keményre vert tojásfehérje habot.

Előmelegített sütőben 160-180 fokon tűpróbáig sütjük a tésztát.

Kihűtjük a piskótát, majd elvágjuk két lapra, az egyiket félretesszük, a másikat csíkokra vágjuk.

Egy félgömb alakú formát kibélelünk sütőpapírral vagy alufóliával, úgy hogy kilógjon.

A piskóta csíkokat összeragasztjuk baracklekvárral, és kibéljük vele a formát.

Elkészítjük a krémet: egy lábosba tesszük a 2 tojássárgáját, a vaníliás pudingport, a 10 dkg cukrot, a vaníliás cukrot, a darált mákot, a kandírozott narancshéjat, és a felforralt majd lehűtött tejjel összekeverjük.

Állandó keverés mellett addig főzzük a krémet, amíg besűrűsödik.

A tejszínhabot elkeverjük a zselatinnal, és a langyos krémhez öntjük, majd hagyjuk lehűlni.

A kész krémet beleöntjük a piskótával kibélet formába, befedjük a félretett piskótalappal, és a hűtőben teljesen megdermesztjük.

A papír vagy alufólia segítségével tálra fordítjuk, majd tejszínhabbal és csokival díszítjük. Mellé készíthetünk vaníliaöntetet is.