Mákos-almás krémes

Egy tepsi alját vajjal kikenjük és liszttel megszórjuk, vagy sütőpapírt teszünk az aljára.

A tojások fehérjét hideg vízzel kemény habbá verjük, majd a cukrot kanalanként hozzáadva keményre verjük.

Hozzákeverjük a tojások sárgáját és a vaníliás cukrot.

A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd a habra szitáljuk és óvatosan beleforgatjuk. Hozzáadjuk a mákot.

A masszát 3 részre osztjuk és mindegyiket külön megsütjük előmelegített sütőben (180°C-on kb. 15-20 percig).

A krémhez az almát meghámozzuk, lereszeljük és kinyomkodjuk a levéből. 2 ek cukorral és 1 tk fahéjjal 5 perc alatt össze főzzük.

A pudingot 2 ek cukorral kevés tejjel csomómentesre elkeverjük. A maradék tejet a rámával tűzre tesszük, hozzáadjuk a pudingot és állandó keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle.

Megkenjük a lapokat: először az alma töltelékkel, majd a krémmel, amíg el nem fogy. A tetejét vékony krémréteggel vonjuk be.

A tortabevonót gőz felett megolvasztjuk és fogpiszkálóval mintát húzunk a tetejére.