Mákos-diós guba sütemény

Elkészítjük a mákos gubát: a kifliket felkarikázzuk.

A tejet és 10 dkg vajat összemelegítjük.

3 tojássárgáját kikeverjük 10 dkg cukorral és 1 csomag vaníliás cukorral, majd a langyos vajas tejhez öntjük. Lassú tűzön kicsit besűrítjük.

A darált mákhoz hozzáadjuk a citromhéjat, szegfűszeget, majd a tejes folyadékhoz keverjük. Ráöntjük a kiflikarikákra, és várunk, amíg a kifli felveszi a folyadékot.

A diós gubát ugyanígy készítjük el, de dióval helyettesítjük a mákot.

Piskótát készítünk a szokásos módon, és egy 30x20 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, majd megsütjük.

Egy sütőpapírral bélelt 30x20 cm-es tepsibe felváltva belenyomkodjuk a mákos és diós masszát, majd 170°C-on 20-25 percig sütjük.

A piskótát megkenjük vajjal vagy kevés lekvárral, majd ráhelyezzük a megsült gubát.

A krémhez 4 tojássárgáját kikeverjük 8 dkg cukorral, 2 csomag vaníliás cukorral és a pudingporral. Felforraljuk a 4 dl tejet.

Először egy keveset merünk a forró tejből a tojássárgás keverékhez (hőkiegyenlítés), majd a többit is hozzáadjuk, és sűrűre főzzük.

Megvárjuk, amíg a krém kihűl, majd belekeverjük a 15 dkg puha vajat. A krémet a kihűlt guba tetejére simítjuk.

Pár órára hűtőbe tesszük.

A tejszínhabot felverjük 1 ek porcukorral és a zselatinfixszel, majd habzsák segítségével halmokat nyomunk a sütemény tetejére.

Díszítésnek megszórjuk mákkal vagy dióval.