Mákos-marcipános keksz

A mákot állandó kevergetés mellett pár pillanat alatt pörköljük meg, majd öntsük ki egy tányérra, és hűtsük ki teljesen. Vigyázzunk, nehogy megégjen!

A lisztet szitáljuk át, majd keverjük össze a sütőporral, egy csipet sóval és a reszelt citromhéjjal.

Adjuk hozzá a felkockázott hideg vajat, és morzsoljuk össze, amíg kellően morzsalékos nem lesz.

Keverjük bele az előzőleg megpörkölt mákot, a porcukrot, a vaníliás cukrot, reszeljük hozzá a marcipánt, és jól keverjük össze.

Adjuk hozzá a tojássárgáját és a tejfölt, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. Csomagoljuk be fóliába, és tegyük egy órára a hűtőbe, hogy lehűljön és könnyen nyújtható legyen.

A hűtőből kivéve lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 0,5 cm vastagra, majd vágjuk ízlés szerinti méretűre. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és helyezzük rá a tésztadarabokat egymástól kicsit távolabb.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, és süssük közepes hőmérsékleten 10-15 perc alatt szép aranybarnára. Légkeverésnél 150 fokon 10 percig.

A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a tepsiben, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen.