Malacsült hurkával krumplival

A malachús bőrét késsel bevagdosd kockákra, sózd, borsozd, szórd meg pirospaprikával, nyomj rá egy gerezd fokhagymát, majd tedd a hűtőbe egy éjszakára pácolódni.

Másnap kend ki a tepsit disznózsírral, tedd bele a malachúst és a 3 szál májashurkát, fedd le alufóliával, majd tedd előmelegített sütőbe 180 fokon.

Pucold meg a burgonyát, vágd hasábokra, az almák magházát távolítsd el, rakd egy serpenyőbe, sózd, borsozd, locsold meg olívaolajjal, majd tedd a sütőbe sülni a malac mellé.

Gyaluld le a vöröskáposztát. A lilahagymát karikázd fel, pirítsd meg egy serpenyőben a felkockázott szalonnával, dobj rá köménymagot, add hozzá a káposztát, sózd, borsozd, önts rá vörösborecetet és vörösbort, tedd bele a babérlevelet, majd fedve párold puhára.

Időnként locsold meg a malachúst és a hurkát a saját zsírjával meg egy kevés sörrel. 40 perc után vedd le a fóliát, kend meg a malachúst mézzel, kapcsold a sütőt grill fokozatba, és süsd tovább ropogósra kb. 10-15 percig.

Tálaláskor szeleteld fel a malachúst és a hurkát, tedd tányérra sült krumplival, almával és a párolt káposztával.