Málnás szelet

A margarint felolvasztjuk, de nem melegítjük túl, csak annyira, hogy kicsit megolvadjon, majd összekeverjük az olajjal.

A tojásokat szétválasztjuk.

A tojás sárgáját egy bögre cukorral forró vízgőz felett fehéredésig keverjük.

A sűrű tojásos masszát levesszük a gőzről, hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, majd az olvasztott margarinnal és olajjal elkevert részt. Alaposan kikeverjük.

A tojásfehérjét a maradék cukorral és a citromlével kemény habbá verjük.

Óvatosan beleforgatjuk a tojásos masszába, vigyázva, hogy a hab ne törjön össze.

Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk a masszát, a tetejét megszórjuk a málnaszemekkel. Ha lisztbe forgatjuk a málnát, nem süllyed az aljára.

Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük.

Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e. Kihűtjük, porcukorral hintsük meg, majd kockákra szeleteljük.