Mandulás görög teasütemény (Kourambiedes)

A nagyon puha vajat a vaníliás cukorral és a porcukorral legalább 10 percig habosítjuk. Tálas mixerrel rendelkezők előnyben, mert nem kell a mixert a kézben tartani a művelet alatt.

A lisztet átszitáljuk a sütőporral. A mandulát zacskóba tesszük és sodrófával durvára törjük.

Amikor a vaj már kellően habos, hozzáadjuk a rumot, a sütőporral elkevert lisztet és a durvára tört mandulát. Egy spatulával jól összedolgozzuk egynemű masszává. Az elején úgy tűnik, hogy soha nem áll össze, de legyünk kitartóak és türelmesek. Amikor majdnem összeállt, kiborítjuk egy sütőpapírra és kézzel összegyúrjuk.

Ha összeállt a tészta, kézzel 4-6 cm átmérőjű, enyhén duci korongokat formázunk és kis távolságokkal sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk.

180 fokon 25-30 percig sütjük, hogy egészen világos színe legyen. Ha megérintjük, úgy tűnik, nincs kész, mert az ujjunkhoz tapad a teteje, de ne süssük túl, mert kiszárad.

Hagyjuk teljesen kihűlni.

Egy tálba porcukrot szórunk és egyenként meghempergetjük a süteményeket, hogy körbe-körbe bevonja, majd vissza sorakoztatjuk őket a tepsire.

Ha már mind porcukros, szitával még egy vékony réteg porcukrot hintünk a tetejükre.