Tápértékek
Mángoldos lepény
Ez a mángoldos lepény ropogós tésztával és krémes, spenótos töltelékkel készült finomság, amely füstölt sonkával és parmezánnal gazdagítva tökéletes egytálétel. Könnyen elkészíthető, hagyományos ízekkel, ideális vacsorára vagy családi ebédre.
Elkészítés
A lisztet a vajjal összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a rozmaringot, kakukkfüvet, a tojást és annyi tejet, hogy gyúrható tésztát kapjunk. Nem kell nagyon kidolgozni, elég, ha éppen összeáll. Folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük pihenni legalább fél órára.
Egy 29 cm átmérőjű piteformát kivajazunk. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, és kibéleljük vele a formát. Levágjuk a lelógó részeket, de hagyunk 1 cm széles peremet. Villával megszurkáljuk és fél órára a fagyasztóba tesszük.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük, majd 6-8 perc alatt elősütjük a tésztát.
A töltelékhez a lilahagymát apróra vágjuk és olajon megpároljuk. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a mángoldot. Sóval és borssal ízesítjük, amíg a mángold összeesik.
A mascarponét egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tojásokat, a reszelt parmezánt, a tejszínt, sót és borsot. Alaposan összekeverjük.
Az elősütött tésztára simítjuk a spenótos keveréket, megszórjuk a csíkokra vágott sonkával, majd ráöntjük a krémsajtos masszát. Megszórjuk oregánó levelekkel, reszelünk rá sajtot és egy kis olajjal meglocsoljuk.
Visszatesszük a sütőbe, és 15-20 perc alatt készre sütjük.
Ízlés szerinti salátával kínáljuk.
Hozzávalók
- 30 dkgliszt
- 15 dkgvaj
- 1 szálfriss rozmaring
- néhány szálfriss kakukkfű levelei
- 1 dbnagy tojás
- kevéstej az összeállításhoz
- ízlés szerintsó
- 20 dkgspenót vagy mángold
- 1 gerezdfokhagyma
- ízlés szerintsó, bors
- 1 fejkisebb lilahagyma
- néhány ágoregánó levelei
- 10 dkgreszelt parmezán
- 2 dbtojás
- 10 dkgfüstölt sonka apróra vágva
- 30 dkgmascarpone
- 1 dltejszín
Recept készítője
Mindig is szerettem jókat enni, azonban a főzés iránti érdeklődésem akkor teljesedett ki, amikor összeköltöztem életem párjával és egyszer csak ott találtam magam a saját konyhámban. Képes voltam órákig a netet és a szakácskönyveket bújni, hogy újabb és újabb ételeket varázsoljak az asztalra. Úgy néz ki ez jól sikerült, mert az összes barátunk már csak ebédre vagy vacsorára volt hajlandó átjönni hozzánk :). Később ez a mánia odáig fajult, hogy egy-egy külföldi nyaralás már elképzelhetetlen volt a helyi piac vagy éttermek felkeresése nélkül. A sütemények azért kapnak kiemelt szerepet a blogban, mert a drága férjem minden reggel édességet reggelizik, ezért itt majd csak kakaórockernek becézem. Szinte napra pontosan egy évvel ezelőtt még egy motivációs tényező jelent meg az életemben, hiszen kislányom megszületésével újabb kritikus érkezett a családi asztalhoz... Ha ez az oldal csak annyit ér el, hogy bármelyik olvasó elkészíti az egyik receptem és ezzel örömet szerez vele akár magának, akár másoknak, már megérte...
Hozzávalók
- 30 dkgliszt
- 15 dkgvaj
- 1 szálfriss rozmaring
- néhány szálfriss kakukkfű levelei
- 1 dbnagy tojás
- kevéstej az összeállításhoz
- ízlés szerintsó
- 20 dkgspenót vagy mángold
- 1 gerezdfokhagyma
- ízlés szerintsó, bors
- 1 fejkisebb lilahagyma
- néhány ágoregánó levelei
- 10 dkgreszelt parmezán
- 2 dbtojás
- 10 dkgfüstölt sonka apróra vágva
- 30 dkgmascarpone
- 1 dltejszín