Marhahúsleves metélttésztával

A húst és a csontot megmosom, a húst felkockázom.

A zöldségeket megpucolom. A répát és a fehérrépát nagyobb darabokra vágom. A zellert, karalábét, krumplit, hagymákat, paprikát, paradicsomot negyedelem, a gombát és a kelbimbót elfelezem. A chiliket egészben hagyom.

A húst és a csontot egy fazékba teszem, felöntöm annyi vízzel, ami ellepi, és felforralom. Ha hab képződik a tetején, leszedem, hogy a leves ne legyen zavaros.

Lassú tűzön tovább főzöm a húst és a csontot, amíg a hús félig puha nem lesz.

Beleteszem a zöldségeket, fűszerezem sóval, borssal, paprikával, sáfránnyal, belemorzsolom a leveskockákat, és lassú lángon puhára főzöm.

Közben külön fazékban sós vízben megfőzöm a cérnamételt.

Tálaláskor a levesből, zöldségekből és húsból vegyesen szedek egy tányérra, hozzáadok egy adag tésztát és egy chili paprikát.