Narancskrémes sütemény marcipánnal

Egy 30x20 cm-es tepsi alját kibéleljük sütőpapírral. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük.

A tojások fehérjét és sárgáját szétválasztjuk. A fehérjét egy keverőtálba öntjük, majd a csipet sóval és a citromlével félkeményre felverjük.

Kanalanként beledolgozzuk a kristálycukrot, és keményre felverjük. Egyesével beledolgozzuk a tojássárgákat.

Óvatosan beleforgatjuk a sütőporral és kakaóval elkevert lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk.

Az előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.

A kihűlt piskótalapot 3 lapba vágjuk.

Elkészítjük a krémet: egy tálba beleütjük a 4 tojást, kissé felverjük, majd hozzáadjuk a cukrot és a keményítőt.

Hozzáadjuk a citrom- és narancslevet, valamint a narancs reszelt héját. Vízfürdőn folyamatosan kevergetve 15 percig főzzük, amíg besűrűsödik.

Levesszük a vízfürdőről, és még melegen belekeverjük a puha vajat. Hagyjuk kihűlni.

A kakaós lapokat a kihűlt krémmel összetöltjük.

A marcipánt porcukrozott felületen kinyújtjuk, és bevonjuk vele a sütemény tetejét.

Szeletelve kínáljuk.