Tápértékek
Egyszerűen elkészíthető hagyományos sertéskaraj natúr szelet paradicsomos gerslivel. A húst kiklopfoljuk, fűszerezzük, lisztben forgatjuk és borból pároljuk, míg a gerslit hagymával, fokhagymával, paradicsommal és tejszínnel főzzük krémesre. Tökéletes ebéd a családnak.
Elkészítés
A karajszeleteket vékonyra kiklopfolni, ízlés szerint sózni és megszórni őrölt fehér borssal. Kicsit állni hagyni, hogy az ízek átjárják.
Egy teflon serpenyőbe önteni az olívaolajat, felmelegíteni. A hússzeleteket kukoricalisztbe forgatni, majd mindkét oldalát lassan szép pirosra sütni.
A húst felönteni a fehérborral, fedővel lefedni úgy, hogy egy kis rés maradjon, és párolni tovább, amíg a bor teljesen elpárolog, és a hús zsírjára sül.
A hagymát apróra vágni, egy kevés Floriol olajon elkezdeni üvegesre párolni.
Hozzáadni a gerslit és a vékonyra vágott fokhagymát. Pár percig kevergetve pirítani.
Felönteni a fele mennyiségű vízzel, ízlés szerint sózni és megszórni őrölt borssal. Főzés közben fokozatosan önteni hozzá a maradék vizet, és félpuhára főzni a gerslit.
Amikor a gersli félig megpuhult, hozzáadni a sűrített paradicsomot, ízlés szerint édesítőszert a savasság ellen, és tovább főzni. Szükség szerint apránként még vizet önteni hozzá.
A főzés befejezése előtt belekeverni a főzőtejszínt és az apróra vágott petrezselyemzöldet. Többször megkeverve az ízlés szerinti sűrűségűre főzni.
Hozzávalók
- 4 szeletkaraj
- ízlés szerintkukoricaliszt a panírozáshoz
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintőrölt fehér bors
- 2 -3 ekolívaolaj
- 1 dlfehérbor
- 20 dkggersli (árpagyöngy)
- 1 dbilahagyma (kisebb)
- 2 gerezdfokhagyma
- 2 dlsűrített paradicsom
- 2 dlfőzőtejszín
- 5 -6 dlvíz
- 1 csokorpetrezselyemzöld
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintőrölt bors
- ízlés szerintédesítőszer (vagy cukor)
- kevésFloriol olaj
Recept készítője
Szeretek sütni-főzni, és sokat kirándulni.Több évtizede sertepertélek a konyhámban kisebb, nagyobb sikereket elérve. Mára már szenvedélyemmé vált a sütés-főzés, így minden nap valami finomsággal kényeztetem a családomat, és a barátaimat. Szeretem a hagyományos, magyaros ételeket, de szívesen kipróbálok számomra új, és különleges ízvilágot is.
Hozzávalók
- 4 szeletkaraj
- ízlés szerintkukoricaliszt a panírozáshoz
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintőrölt fehér bors
- 2 -3 ekolívaolaj
- 1 dlfehérbor
- 20 dkggersli (árpagyöngy)
- 1 dbilahagyma (kisebb)
- 2 gerezdfokhagyma
- 2 dlsűrített paradicsom
- 2 dlfőzőtejszín
- 5 -6 dlvíz
- 1 csokorpetrezselyemzöld
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintőrölt bors
- ízlés szerintédesítőszer (vagy cukor)
- kevésFloriol olaj