Német tejfölös mákos pite

Készítsd el a mákos tölteléket először, mert annak hűlnie kell. Forrald fel a tejet a 5 dkg cukorral (nálam Stevia), majd keverd bele a búzarát és a darált mákot, hogy csomómentes legyen.

Tedd vissza a tűzhelyre, és sűrítsd be a mákos keveréket. Még melegen keverd bele a 2 ek vajat, majd tedd félre hűlni.

A tésztához keverd el a 25 dkg lisztet a 1 kk sütőporral, majd morzsold el benne a 10 dkg hideg vajat.

Add hozzá az 5 dkg cukrot (nálam Stevia), a 2 db tojás sárgáját, a 1 db citrom reszelt héját és a 1 dl natúr joghurtot, majd gyúrd sima tésztává. Ha nem kell az összes joghurt, kanalanként add hozzá.

Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kissé nagyobbra, mint a piteforma, majd simítsd bele az olajjal megspriccelt formába.

Elősüsd a tésztát 180 fokos sütőben 10 percig.

A tejfölös töltelékhez verj fel összesen 4 tojásfehérjét. A tejfölös részhez keverd simára a 2.5 dl tejfölt, a 1.25 dl tejszínt, a 2 db tojás sárgáját, a 2 dkg lisztet, a 1 db vanília rúd kikapart belsejét és a 7.5 dkg cukrot (nálam Stevia), majd forgasd bele a felét a felvert tojásfehérjéből.

A kihűlt mákos töltelékbe forgasd bele a másik felét a felvert tojásfehérjéből közvetlenül a töltés előtt.

Öntsd a mákos tölteléket a pitetésztára, simítsd el, majd óvatosan halmozd rá a tejfölös tölteléket, és simítsd el a tetejét.

Süsd a pitét 175 fokos sütőben 45-55 percig, ha van, használd a légkeverést. Hűlés után szeleteld fel.