Omelette Italiana

A spárgák végeit vágd le, majd sós, cukros vízben főzd meg őket puhára.

Kockázd fel a pizzasonkát, vékonyra szeleteld a paradicsomot és a gombát, karikázd fel az újhagymát, a zöldpaprikát és a chillipaprikát, aprítsd fel a bazsalikomot, petrezselymet és a fokhagymát, húzd le a kakukkfű és rozmaring leveleit, reszeld le a sajtot.

A tojásokhoz önts tejet, fűszerezd sóval, borssal, majorannával, oreganóval, keverd bele a petrezselymet, bazsalikomot és a sajtot, majd verd fel alaposan.

Egy kerámia serpenyőben hevíts olívaolajat, dinszteld meg a sajt kivételével az összes apróra vágott hozzávalót, majd vedd ki őket és tedd félre.

Öntsd a tojáskeveréket a serpenyőbe, süsd lassú tűzön oldalanként, végül pakold rá a félretett hozzávalókat, és hajtsd össze az omlettet.