Omlós sertéssült párolt zöldségkörettel

Sózzuk és borsozzuk meg a húst alaposan.

Nyomjuk össze a fokhagyma gerezdeket, de hagyjuk őket a héjukban.

Hevítsünk 2 evőkanál olívaolajat egy serpenyőbe és dobáljuk bele a fokhagymákat, majd süssük meg rajta a hús minden oldalát pirosra.

Tegyük a serpenyő tartalmát egy hőálló tálba és öntsünk hozzá 2 dl hideg vizet, majd toljuk be a sütőbe, alufóliával fedve 200 fokra sülni legalább 40 percre.

Fordítsuk meg a húst, de hagyjuk lefedve és süssük tovább, amíg puha, porhanyós nem lesz.

Ha megpuhult a hús, akkor vegyük le a fóliát és fólia nélkül grillezzük minden oldalát.

Vegyük ki a húst (tartsuk melegen, amíg tálalunk). A szaftot szűrjük át, tegyük kis tálba.

Vágjuk apróra a zöldfűszereket és hempergessük meg benne a húst.

A zöldségeket pároljuk puhára só és bors hozzáadásával.

Tálaljuk a húst a szafttal együtt vékony szeletekre vágva és mellé a zöldköretet.