Oreo keksz

Készítsd el a krémet: keverd ki a puha vajat 15 dkg porcukorral, add hozzá a csipet sót és a 1/2 vaníliarúd kikapart magjait. Opcionálisan keverj bele 2 ek mascarponét a könnyedebb állagért.

Tedd a krémet a hűtőbe dermedni, amíg a keksz tésztát készíted.

A keksz tésztához mixerrel keverd krémesre a 8.5 dkg szobahőmérsékletű vajat a 10.5 dkg porcukorral, 4.5 dkg barna cukorral, 1/2 tk sóval, 1/4 tk sütőporral, 1/4 tk szódabikarbónával, 1 tk instant kávégranulátummal és 1 vaníliarúd kikapart magjaival.

Add hozzá egyenként a 2 tojás sárgáját, és minden alkalommal alaposan keverd el.

Alacsony fokozaton keverd bele a szitált lisztet és a 8.5 dkg kakaóport. Ha túl kemény a tészta, lazítsd 1-2 ek tejjel.

Szitálj kakaóport a nyújtólapra, nyújtsd ki a tésztát 3-4 mm vastagra, majd szaggasd ki a kekszeket.

Helyezd a kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd előmelegített 175 fokos sütőben.

Hűtsd ki a kekszeket, töltsd meg őket a krémmel, majd tedd a hűtőbe pár órára, hogy a töltelék megdermedjen.