Oroszkrém desszert

Apróra vágjuk a cukrozott narancs- és citromhéjat, meglocsoljuk rummal, és legalább egy órát érleljük.

A tejet a felhasított vaníliarúdval felforraljuk, majd langyosra hűtjük, végül leszűrjük.

A zselatint a csomagoláson lévő utasítás szerint vízben feloldjuk.

A tojás sárgáját habosra keverjük a cukorral és a citrom reszelt héjával.

Apránként hozzáadjuk a kihűlt vaníliás tejet, majd vízfürdőben állandó kevergetés mellett sűrű krémmé főzzük.

Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a feloldott zselatint, és hagyjuk kihűlni.

A tejszínt kemény habbá verjük, óvatosan a krémhez adjuk, majd belekeverjük a rumos gyümölcsöket, egy kicsit félretéve a díszítéshez.

Egy üvegtál alját kirakjuk babapiskótával, rá egy réteg krémet teszünk, majd ismételjük a rétegezést, amíg elfogynak a hozzávalók, felül krémmel zárva. Ha a piskóta kemény, forgassuk meg langyos cukros-rumos tejben.

A desszertet egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt tejszínhabbal, a félretett gyümölcsökkel és szeletelt mandulával díszítjük.