Oroszkrém kocka

A piskótalapokhoz a 9 tojást 9 evőkanál cukorral habosra keverjük.

Hozzáadjuk a 9 evőkanál finomliszthez elkevert 3 kávéskanál sütőport, és simára keverjük a masszát.

Három részre osztjuk a masszát, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 180 fokon előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük mindhárom lapot.

A krémhez a 8 dl tejet 5 evőkanál cukorral és 3 csomag vaníliás pudingporral simára keverjük, majd sűrűre felfőzzük. Hagyjuk teljesen kihűlni.

A 5 dl habtejszínt kemény habbá verjük, majd apránként a kihűlt pudinghoz keverjük. Hozzáadjuk a 2 dkg zselatinfixet, a citrom reszelt héját és levét.

A megsütött piskótalapokat 1 dl rumos tejjel meglocsoljuk.

A krémet három részre osztjuk. Az alsó lapra kenjük az egyik harmadot, megszórjuk a fele 5 dkg rumban áztatott mazsolával és a 10 dkg kandírozott gyümölcsmix felével.

Rátesszük a második lapot, erre újabb krémréteg és a maradék gyümölcs-mazsola keverék kerül. Végül befedjük a harmadik lappal, és rákenjük a maradék krémet.

A süteményt hűtőbe tesszük legalább 2-3 órára, hogy megdermedjen.

A tetején késsel bejelöljük a kockákat. A 1,5 dl habtejszínt kemény habbá verjük, habzsákba töltjük, és habrózsákat nyomunk a kockák közepére.

A habrózsákat megszórjuk 1 evőkanál tortadarával, tetejére helyezhetünk kandírozott gyümölcs darabkákat.