Tápértékek
Pacalpörkölt körömmel
Fűszeres, ízes pacalpörkölt csülökkel vagy körömmel, hagyományos magyar étel sós vízben főtt krumplival és salátával tálalva.
Elkészítés
A félkész, darabolt, előfőzött pacalt alaposan mossuk át, ha kell, vékonyabb csíkokra vágjuk.
Fazékba tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Beletesszük az ecetet és a teatojást, amibe előzőleg fűszereket tettünk.
Kb. 1 órán át főzzük fedő nélkül.
A zsírban megdinszteljük az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a sót, majd a leszűrt pacalt.
Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, hozzáadjuk a babérlevelet, köménymagot, borsot és fokhagymát.
Kb. fél órán át főzzük, majd hozzáadjuk a piros paprikát.
Újabb óra elteltével hozzáadjuk a csülköt vagy körmöt, és ismét kb. fél órán át főzzük.
Belerakjuk a paradicsomot, paprikát és sűrített paradicsomot. Gyakori kavargatás és kóstolás mellett tovább főzzük.
Ízlés szerint sózzuk vagy borsozzuk. Sós vízben főtt krumplival és salátával tálaljuk.
Hozzávalók
- 1 kgpacal
- 1 ekzsír
- 2 -3 dbhagyma
- 3 gerezdfokhagyma
- 1 dbparadicsom
- 1 dbpaprika
- ízlés szerintköménymag
- ízlés szerintbors
- ízlés szerintsó
- 1 tksűrített paradicsom vagy 2 dl házilag főzött
- 3 dbbabérlevél
- ízlés szerintErős Pista vagy erős paprika
- 1 kgcsülök vagy köröm
- 2 -3 clecet
- 4 dbbabérlevél
- 1 kkszemes bors
- 1 kkegész köménymag
- szükség szerintvíz
Recept készítője
Hozzávalók
- 1 kgpacal
- 1 ekzsír
- 2 -3 dbhagyma
- 3 gerezdfokhagyma
- 1 dbparadicsom
- 1 dbpaprika
- ízlés szerintköménymag
- ízlés szerintbors
- ízlés szerintsó
- 1 tksűrített paradicsom vagy 2 dl házilag főzött
- 3 dbbabérlevél
- ízlés szerintErős Pista vagy erős paprika
- 1 kgcsülök vagy köröm
- 2 -3 clecet
- 4 dbbabérlevél
- 1 kkszemes bors
- 1 kkegész köménymag
- szükség szerintvíz