Paleo citromos mákos muffin

Paleo citromos mákos muffin

Hozzávalók: 3 tojás (szobahőmérsékletű) 3 ek. eritrit (ízlés szerint lehet több) 3 ek. forró víz 1,5 dl kókusztej 1 citrom leve és reszelt héja 3 dkg kókuszliszt 5 dkg őrölt mandula 2 ek. darált mák (lehet egész szem is) 2 tk. sütőpor (gluténmentes) A mázhoz: (én most nem tettem rá) 3 ek. por alakú eritrit pici víz vagy citromlé mákszemek a díszítéshez

Elkészítési idő: 30 perc Fogyókúrás: igen Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 4 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: igen

Elkészítés:

Az egész tojásokat habosra keverjük az édesítővel. Amikor már jó habos, akkor keverés közben hozzáadunk 3 evőkanál frissen forralt vizet és tovább keverjük.

Végül a többi hozzávalót is belekeverjük. óvatosan és Papírral bélelt muffin-sütőbe adagoljuk egy kanál segítségével. Minden mélyedést 2/3 részig töltünk meg a masszával.

180 fokra előmelegített sütőben kb 20 percig alatt megsütjük.

Amikor kihűlnek akkor lehet rátenni a mázat. A máz hozzávalót alaposan kikeverjük, és a kihűlt muffinok tetejére simítjuk. (Nálam ez most elmaradt)

Tipp / megjegyzés:
Reggelire készítettem magamnak, pár napra elég lesz, 10 darab muffinom lett ebből a mennyiségből. Nem túl édes, kellemesen citromos, tulajdonképpen semmi extra, de reggelire tökéletes.