Paleo Gundel palacsinta

Elmentem!

Paleo Gundel palacsinta

Hozzávalók: A palacsintához: 4 tojás 3 ek. eritrit (por alakú) pici só 2 dl mandulatej (kókusztej, kesutej, stb. is jó) 3 dl víz 18 dkg nyílgyökérpor 3 ek. olvasztott kókuszvaj A töltelékhez: 30 dkg darált dió 8 dkg eritrit (ízlés szerint) 1-1,5 dl forró mandulatej v. kókusztej 1 kezeletlen narancs v. citrom reszelt héja A csokiszószhoz: 5 dkg étcsoki (tej, szója és cukormentes) 3 dkg cukrozatlan kakaópor kb. 5 dkg eritrit (ízlés szerint) 5 dkg kókuszvaj 2 dl kókuszkrém

Elkészítési idő: 45 perc Fogyókúrás: nem Költség: 2000-2500 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 4 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Normál Laktózmentes: igen

Elkészítés:

A palacsinta hozzávalóit a kókuszvajon kívül betesszük a turmixgépbe és simára turmixoljuk. A végén az olvasztott kókuszvajat is hozzá csurgatjuk. Egy teflon serpenyőt az első palacsinta előtt kikenünk kókuszvajjal. (a többinél már nem kell) A massza nem olyan sűrű, mint a hagyományos palacsinta, sokkal hígabb. Amikor a serpenyő már felforrósodott, akkor egy merőkanál segítségével beleöntjük a masszát, közben forgatjuk a serpenyőt, hogy szépen elterüljön.

Amikor az egyik oldal megsült, átfordítjuk és pár pillanat alatt megsütjük a másik felét is. Így sütjük ki az összes palacsintát.

Közben elkészítjük a tölteléket. A diót ledaráljuk, elkeverjük az édesítővel, a reszelt narancshéjjal, és felöntjük annyi forró tejjel, hogy jó krémes legyen, de ne folyós. Aki szereti mazsolát is tehet bele.

A csokiöntet hozzávalóit egy kis fazékba tesszük és alacsony lángon elkezdjük melegíteni. Ahogy felolvadt a csoki, habverővel simára keverjük, majd pár percig alacsony lángon főzzük, amíg be nem sűrűsödik. (Az édesítőt ízlés szerint lehet adagolni, én keserűbben szeretem, a gyerekeim viszont úgy nem ennék meg.)

A kisült palacsintákat megtöltjük a diókrémmel, háromszögre hajtjuk, majd az öntettel meglocsolva tálaljuk.

Mentés