Parajós galuska kéksajtmártással

A fokhagymát apróra vágd.

A sajtot lereszeld.

800 g lisztből, 5 tojásból és a kiolvasztott parajból galuskatésztát keverj, ízesítsd sóval, őrölt borssal és a fokhagymával.

Forrásban lévő sós vízbe szaggasd a tésztát és főzd ki, mint a hagyományos galuskát.

A mártáshoz egy edényben olvaszd fel a vajat, adj hozzá 100 g lisztet, és habverővel kevergetve lassan öntsd fel tejjel.

Főzd addig, amíg mártás sűrűségű lesz.

Keverd bele a sajtot, ízesítsd sóval (ha szükséges), ételízesítővel és borssal.

Tálaláskor a galuskára öntsd a mártást.