Tápértékek
Pecsenye kacsa bécsi burgonyával és karamellizált szilvával
Ez a hagyományos pecsenye kacsa bécsi burgonyával és karamellizált szilvával igazi ünnepi csemege. A ropogós bőrű kacsa szaftos marad, a köret pedig tökéletesen kiegészíti az ételt, miközben a szilva édes-savanyú íze különleges harmóniát teremt.
Elkészítés
Mosd meg és tisztítsd meg a kacsát, majd befűszerezd szárnyas fűszerkeverékkel, sóval, borssal, fokhagymával és majorannával ízlés szerint.
Töltsd meg a kacsa hasát egy almával, néhány fokhagymagerezddel és egy csokor petrezselyemmel, majd tedd tepsibe és locsold meg kevés olajjal.
Süsd a kacsát előmelegített sütőben 140-150 fokon, a méretétől függően 1-2 óráig, amíg ropogós nem lesz a bőre.
Főzd meg a burgonyát héjában sós vízben, majd pucold meg és reszeld le almareszelőn.
Pucold meg a vöröshagymát, aprítsd fel, és pirítsd üvegesre kevés olajon.
Add hozzá a reszelt burgonyát a hagymához, ízesítsd sóval és borssal, keverd el, majd vedd le a tűzről.
Pirítsd meg a cukrot egy serpenyőben, majd add hozzá a fahéjjal elkevert szilvát.
Főzd a szilvát kb. 10 percig, majd ízesítsd további fahéjjal és cukorral ízlés szerint.
Hozzávalók
- 1 dbkacsa
- 50 dkgburgonya
- 5 fejvöröshagyma
- 30 dkgszilva
- ízlés szerintfahéj
- 3 -4 ekcukor
- 1 dbnagy alma
- 1 csokorpetrezselyem
- 4 -5 gerezdfokhagyma
- ízlés szerintsó, bors, fűszerek
Recept készítője
Üdvözöllek kedves látogató. Marcsi vagyok, az oldal egyik alapítója. Ha bármi kérdésed, észrevételed lenne, az oldallal kapcsolatban, küldj egy e-mailt a kapcsolat@receptkiraly.hu email címre.
Hozzávalók
- 1 dbkacsa
- 50 dkgburgonya
- 5 fejvöröshagyma
- 30 dkgszilva
- ízlés szerintfahéj
- 3 -4 ekcukor
- 1 dbnagy alma
- 1 csokorpetrezselyem
- 4 -5 gerezdfokhagyma
- ízlés szerintsó, bors, fűszerek