Pezsgős újévi töltött káposzta

Elmentem!

Pezsgős újévi töltött káposzta

Hozzávalók: 30 dkg savanyított káposzta 4 db káposztalevél 5 dkg füstölt szalonna 25 dkg darált sertéscomb 0,5 bögre rizs 1 db vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1db tojás só őrölt fekete bors őrölt csípős pirospaprika babérlevél 1 db pörköltkocka 1 db csülök (1,2 kg) 2 dl tejföl 2 db chilipaprika (elhagyható) 2 dl száraz pezsgő liszt olaj

Elkészítési idő: több mint 2 és fél óra Fogyókúrás: nem Költség: 1500-2000 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 4 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A csülköt beáztatom néhány órára, félig megfőzöm, majd leszedem a csontjáról, feldarabolom.

Egy serpenyőben a felkockázott szalonnát kisütöm, majd ennek zsírjában az aprított hagymákat megdinsztelem. Hozzáadom a darált húst, miután kifehéredett, keverőtálba teszem. Összekeverem a rizzsel és a tojással, majd ízlés szerint fűszerezem. A masszát a káposztalevelekbe töltöm. Ami kimaradt, abból golyót formálok.

Egy fazékba teszem a káposzta felét, fűszerezem, teszek rá babérlevelet, rárakom a káposzta töltelékeket és a csülök darabokat. Betakarom a káposzta másik felével. Fűszerezem, rakok rá babérlevelet, rámorzsolom a húsleveskockát.

Felöntöm vízzel, és kb. másfél óráig főzöm. Beleöntöm a pezsgőt, és a rántást.

Tálaláskor két tölteléket szedek a tányérra, csülök darabokat, káposztát. Kanalazok rá tejfölt, teszek rá chilit,és szórok rá pirospaprikát.

Tipp / megjegyzés:
Bár én a töltött káposztát az év bármely napján megeszem, Karácsony és Újév nem múlhat el nélküle. Érdemes nagyobb mennyiséget főzni – persze nem az egyszemélyes konyhánál, mint az enyém – mivel a káposzta annál finomabb, minél többször melegítik.