Pudingos szelet

Szétválasztod a tojásokat, a fehérjéhez hozzáadod a csipet sót, és kemény habbá vered.

Hozzáadagolod a 6 evőkanál kristálycukrot, és tovább kevered kemény habbá.

Egy tálban elkevered a 6 evőkanál réteslisztet, 1 teáskanál sütőport és csipet szódabikarbónát, majd szitán átszitálod a habhoz, és óvatosan beleforgatod.

27x37 cm-es tepsit sütőpapírral bélelsz, beleöntöd a tésztát, egyenesre simítod, és előmelegített 180 fokos sütőben 10 perc alatt megsütöd.

A tésztát rácson kihűtöd.

A 4 egész tojást 4 evőkanál kristálycukorral kihabosítod.

Elkevered a 4 evőkanál réteslisztet, 1 teáskanál sütőport és csipet szódabikarbónát, szitán átszitálod a tojásos alaphoz, és óvatosan beleforgatod.

Ezt a tésztát is ugyanígy megsütöd 10 perc alatt 180 fokon, majd rácson kihűtöd.

A 6 tojássárgáját a porcukor felével elkevered, hozzáadod a 2 csomag pudingport és 3 evőkanál búzadarát, simára kevered, majd felöntöd a tejjel.

Alacsony lángon folyamatosan kevergetve sűrű péppé főzöd.

A 25 dkg vajat a porcukor másik felével kihabosítod, majd hozzákanalazod a kihűlt pudingot.

A krémet két részre osztod, és a hűtőbe teszed 3 órára dermedni.

Összeállítod a süteményt: a tálcára teszed a tojásfehérje lapot.

A baracklekvárt felmelegíted, a vízben elkevered a pudingport, sűrűre főzöd, hozzáadod a lekvár 3/4 részét, és forrón ráöntöd a lapra, elsimítod.

Ráteszed a piskóta lapot, megkened a maradék forró lekvárral, majd rákened a vajas-grízes krém felét.

A piskótát a rumos-narancsos öntetbe mártod, és ferdén egymás mellé rakod sorban.

A piskótát megkened a krém másik felével.

A süteményt a hűtőbe teszed 2 órára dermedni.

A csokoládémáz hozzávalóit vízgőz felett összemelegíted, és bevonod vele a sütemény tetejét.

Forró vizes késsel szeleteled, és díszíted narancs forgáccsal és ehető árvácskával.