Pulled pork naan szendvics, amerikai káposztasalátával

A cukrot és a száraz fűszereket (pirospaprika, bors, fűszerkömény, római kömény, fokhagymapor, oregano, majoranna, koriander, só) elvegyítjük egy tálban.

Hozzáadjuk a paradicsomszószt, az olaj felét, a vizet, és alaposan összekeverjük a fűszeres mázat.

A fűszeres mázat alaposan masszírozzuk a húsba minden oldalán.

A maradék olajat egy nagy lábosban felhevítjük, és a húst minden oldalán megpirítjuk.

A pirított hús mellé dobjuk az apróra vágott vöröshagymát, felöntjük ketchuppal, további vízzel, borecettel, majd ha felforr a szósz, lefedjük alufóliával.

Betesszük a 130 fokra előmelegített sütőbe a húst 3,5 órára, közben többször ránézünk és beecseteljük a szósszal.

Kitakarás után további 30 percig sütjük ugyanazon a hőfokon.

Kivesszük a sütőből, 30 percig pihentetjük, majd két villával szálasra bontjuk a húst, és összeforgatjuk a szaftjával.

Közben készítsük el a naan kenyeret: Egy tálba tegyük a liszt felét, a közepébe mélyedést készítünk, belemorzsoljuk az élesztőt, ráöntjük a langyos vizet, és kicsit összekeverjük.

Letakarva 30 percig pihentetjük az élesztőt.

Hozzákeverjük a sütőport, sót, joghurtot, olvasztott vajat és a maradék lisztet, majd megdagasztjuk, hogy összeálljon a tészta.

Letakarva 15 percig pihentetjük a tésztát.

Lisztes felületen átgyúrjuk a tésztát, ha kell, adunk hozzá lisztet, hogy ne ragadjon.

8 részre osztjuk, kis gömböcskéket formázunk, letakarva 5 percig pihentetjük.

3-4 mm vékonyra, a palacsintasütő méretére nyújtjuk a cipókat.

Felhevítjük a palacsintasütőt kevés olajjal, bekenjük, bele tesszük az első lapot, gyorsan sütjük, megkenjük olajjal a tetejét, megfordítjuk, és készre sütjük. Közepes lángon 2-3 perc alatt sülnek.

A salátához a káposztát és répát vékony csíkokra vágjuk vagy legyaluljuk, a hagymát vékonyan szeleteljük, megsózzuk, átforgatjuk, és állni hagyjuk.

Az öntethez a majonézt, tejfölt, mézet, fehérborecetet és borsot elkeverjük, ízlés szerint utánaízesítjük.

Az öntetet ráöntjük a zöldségekre, összeforgatjuk, és a hűtőbe tesszük pár órára, hogy összeérjenek az ízek.

A szendvics összeállításához egy naan kenyeret leterítünk, ráteszünk káposztasalátát, pulled porkot, ízlés szerint friss fűszereket vagy újhagymát, majd félbe hajtjuk.