Rántott göngyölt tarja füstölt hússal töltve

A szeletelt tarját kiklopfoljuk, gyengén sózzuk és borsozzuk.

Mindegyik szeletre egy vékony füstölt hús szeletet fektetünk, majd feltekerjük és fogvájóval rögzítjük.

Bepanírozzuk: először lisztben, majd tojásban, végül zsemlemorzsában megforgatjuk.

Mérsékelt tűzön, olajban kisütjük, amíg aranybarna lesz. A fogvájót a végén eltávolítjuk.

A tojáslepényke elkészítése: a tojáshoz hozzátesszük a keményítőt és annyi lisztet, hogy sűrű masszát kapjunk.

A tejjel felengedjük annyira, hogy nokedli sűrűségű legyen. Ételízesítővel ízesítjük.

Serpenyőben felhevített olajba evőkanállal teszünk egy-egy kanálnyit, és halvány barna színűre sütjük mindkét oldalán.

Papírszalvétára szedjük, és a göngyölt hússal együtt tálaljuk.