Ratatouille

A zöldségeket mosd meg, majd daraboljad fel vagy szeleteld: a padlizsánt kockára, a cukkiniket karikára, a paprikákat csíkokra, a paradicsomot nyolcadolva, a sárgarépát szeletelve, a hagymákat aprítsd fel, a fokhagymát gerezdekre vágva.

Egy nagy serpenyőben hevíts fel kevés olívaolajat, és dinszteld meg rajta a felaprított vöröshagymát és a fokhagymát alacsony lángon, amíg üveges nem lesz.

Add hozzá a szeletelt sárgarépát, majd a karikára vágott paprikákat, cukkiniket és a kockára vágott padlizsánt, végül a nyolcadolt paradicsomot. Keverd össze jól az egészet.

Dobj bele a babérleveleket, a kakukkfüvet, a bazsalikom szárakat, az olívabogyókat és a petrezselymet. Fűszerezd sóval, borssal, csípős paprikával, morzsolt bazsalikommal, oreganóval, és locsold meg chiliszósszal ízlés szerint.

Főzd az egészet takaréklángon kb. fél órán át, amíg a zöldségek megpuhulnak, időnként keverd meg.

Közben főzd meg az előfőzött rizst a csomagoláson lévő utasítás szerint, majd sózd, borsozd ízlés szerint.

Tálald a ratatouille-t a megfőtt rizzsel együtt.