Rigó Jancsi muffin Györgyi konyhájából

Elmentem!

Rigó Jancsi muffin Györgyi konyhájából

Hozzávalók: A tésztához: 10 dkg finomliszt 1/2 kávéskanál sütőpor 2 dkg cukrozatlan kakaópor 4 db tojás 12 dkg porcukor 1 csipet só A krémhez: 10 dkg étcsokoládé 3 dl habtejszín A mázhoz: 15 dkg étcsokoládé 6 dkg vaj

Elkészítési idő: 1óra 15 perc Fogyókúrás: nem Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 6 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: nem

Elkészítés:

Előző este a krémhez felolvasztjuk a darabokra tört csokoládét a tejszínben. Megvárjuk, míg kihűl és hűtőbe tesszük.

A tojássárgákat habosra verjük a cukor kétharmadával.
A tojásfehérjéket keményre verjük, a vége-felé hozzáadjuk a maradék cukrot.

A lisztet összeszitáljuk a kakaóporral, majd belekeverjük a sütőport.

A cukros tojássárgába óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot, és vigyázva belekeverjük a lisztes egyveleget is.
A muffintepsi mélyedéseit papírkapszlikkal kibéleljük. Elosztjuk bennük a masszát és légkeverésen 175 fokra előmelegített sütőben kb. 16 perc alatt megsütjük. (tűpróba!)

A kihűl muffinok tetejét 1,5-2 cm vastagon levágjuk.

A hűtő-hideg csokis tejszínt robotgéppel kemény habbá verjük. Habzsákból a lefejezett muffinokra nyomunk a krémből.

A csokimázhoz vízgőz felett összeolvasztjuk a darabokra tört csokit és a vajat, kicsit hűlni hagyjuk, majd belemártogatjuk a “muffintetőket”.
Nincs más hátra, mint a muffinok tetejét a helyükre tenni és megvárni, míg megszilárdul a csokimáz.

Tálalásig hűtőben tároljuk.