Rigó Jancsi szelet

A lisztet a sütőporral és a kakaóporral összekeverjük.

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját és a fehérjét külön-külön tálba tesszük.

A tésztához adjuk a kristálycukrot, a 4 tojás sárgáját és a 10 evőkanál hideg vizet, majd alaposan elkeverjük.

Hozzáadjuk a lisztes keveréket és a durvára vágott diót, majd óvatosan összekeverjük.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan a masszába forgatjuk.

A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 180°C-ra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük (kb. 20-25 perc).

A tejből és a lisztből pépet főzünk, majd langyosra hűtjük.

A kihűlt péphez adjuk a vajjal habosra kevert porcukrot, majd a krémet a teljesen kihűlt tésztára simítjuk.

A mázhoz a vajat, a kakaót és a cukrot folyósra melegítjük, majd a krém tetejére öntjük.

Hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen, majd kockákra vágva tálaljuk.